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吃了這樣的僵尸肉是否危害健康

發布者:健益環??萍?  |   發布時間:2021-10-30 09:30:48   |   瀏覽量:   |   來源:健益環??萍?/p>

“僵尸肉”走私案件中甚至有冷凍時間長達三四十年的肉。肉真的可以冷凍幾十年嗎?吃了是否有害健康?

肉真的可以冷凍幾十年嗎?吃了是否有害健康?

 

吃了這樣的肉是否危害健康?

  其實,“僵尸肉事件”中最大的安全問題在于走私。
    由于是走私肉,其來源不明,沒有經過正常的檢驗檢疫,且它的運輸和冷凍保存條件不完善,才有了很多新聞報道里提到的“很多肉都臭了”、肉腐敗了。所以,即便不是冷凍幾十年的肉、而是新鮮肉,也不能確保其安全性,食用的安全風險依然很高。

   最好的辦法是不要買、也不要吃。

   不過,從理論上來講,極低溫下冷凍保存,肉品中的細菌等微生物受到抑制,只要保存條件足夠好,也不一定會有安全風險。消費者倒也不用過于恐慌。

   但是,即使安全性能夠保證,這種肉類的食用品質往往較差。
   這些肉也就不會直接作為凍品肉賣給消費者。這些肉大部分是銷售到了一些小攤、小市場,再經過餐館用鹵制、煎炸的烹飪方式處理后,掩蓋了肉類原來的樣子,賣給了消費者。這也提示我們盡量通過正規渠道購買食物。

 

   如何避免買到“僵尸肉”?
   這些冷凍僵尸肉大部分是銷售到了一些小攤、小市場,再經過餐館用鹵制、煎炸的烹飪方式處理后,賣給了消費者。所以,為了買到放心的冷凍肉,消費者應該盡量去正規渠道購買,如大型超市,而不要去路邊攤或者街邊小販購買;另外如果發現異樣,及時向有關部門舉報。

家里的冷凍肉還能吃嗎?


   家里的冷凍肉還能吃嗎?

   很多人對超市買的甚至自己家里的凍肉也失去了信心。家庭冷凍肉,時間久了是否有風險?

   其實,作為普通食品的肉類,通常不會冷凍太長時間,國家標準也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。很多人可能會質疑:雖然國家如此規定了,但是會不會有無良商家長時間冷凍呢?我覺得這個擔心過于杞人憂天。

   對于企業來說,冷凍保存肉類需要冷庫、人力、電力等成本,長時間冷凍并不是一個好買賣,除非有人免費幫你冷凍保存。雖然不同廠家的產品會略有差異,但是,只要合理冷凍,還是可以保障安全的。所以,消費者也不用太擔心從超市買的冷凍肉。

  廣州健益建議:大家在處理冷凍肉時,最好還是盡快吃完,因為如果長時間冷凍,你會發現肉會逐漸失水,口感也變差。同時,如果實在吃不完,最好提前分裝冷凍,避免反復解凍,因為反復解凍會增加微生物生長繁殖的風險。



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